De Jonge Dikkert, het restaurant in de 17e eeuwse zaagmolen in Amstelveen heeft een rijke historie. Eigenaren Eugène van Angelbeek en Arjen Kräwinkel zijn trots op die geschiedenis, maar staan met beide benen in het nu. Het interieur van hun zaak werd enige tijd geleden compleet gerestyled en de kaart belooft een moderne Franse keuken met een Aziatische twist. Culinair genieten kan ook buiten, op het geheel vernieuwde terras.
Bagna Cauda is een recept uit de Piemonte in Italië. Het betekent letterlijk ‘warm bad’ en is een warme saus van knoflook, olijfolie, ansjovis en boter waar rauwe groenten in worden gedoopt. Bagna Cauda is ook de naam van een stijlvolle lunchgelegenheid bij veilinghuis Sotheby’s aan de De Boelelaan in Amsterdam. Op de kaart geen broodjes kroket, maar king crab, sashimi van Black Angus rund en gepocheerde peer d’Anjou met roquefort en honeycoated pecans.
